Elenina vášeň pro vědu a zdravotní péči začala již v raném věku, což vedlo k získání titulu v oboru farmacie na řecké univerzitě v Patře. Během studia měla možnost lépe se seznámit s laboratorní prací tím, že se prostřednictvím programu Erasmus připojila k Fakultě farmacie Univerzity Karlovy v České republice.
Po dokončení studia se přestěhovala do České republiky, kde absolvovala titul Ph.D., než se připojila k Angels Initiative. Dříve pracovala v komunitních i nemocničních lékárnách, na vlastní oči si uvědomila, jak důležité je naslouchat potřebám pacienta a poskytovat mu správná řešení.
Eleni věří, že být andělskou konzultantkou je pro ni skvělou příležitostí, jak využít své vědecké znalosti a spojit se se zdravotnickými pracovníky, aby zlepšila péči o cévní mozkovou příhodu v Řecku. Říká: „Konzultant má obrovskou odpovědnost tím, že má přímý dopad na životy pacientů. Cítím se privilegovaný/á pro příležitost dát životu šanci.“
