Vittoria získala magisterský titul ve farmaceutické chemii a technologiích na Milánské univerzitě v roce 2019. Poháněna silným zájmem o centrální nervový systém pokračovala ve studiu PhD v experimentální medicíně na stejné univerzitě se zaměřením na molekulární účinky farmakologické léčby u psychiatrických poruch a poruch souvisejících se stresem.
Během studia PhD měla příležitost prezentovat svůj výzkum na mezinárodních vědeckých konferencích a publikovat několik recenzovaných článků.
Pokračovala ve své vědecké cestě v zahraničí v neurovědě, jako postdoktorální výzkumná pracovnice a vedoucí juniorského týmu ve Fakultní nemocnici v Bernu (Švýcarsko), kde pracovala na multifaktoriálních onemocněních sítnice, zkoumala základní molekulární mechanismy a zkoumala potenciální farmakologické cíle.
Vrátila se do Itálie, aby se připojila k Iniciativa Angels s cílem dosáhnout hmatatelnějšího dopadu na životy pacientů, zejména v oblasti péče o cévní mrtvice.
